杂粮米强化了营养平衡的概念。不仅水稻能生产出好吃的米，小麦、玉米、燕麦、荞麦等各种食用农产品也能制成米粒。

作为中国传统饮食，千百年来，米一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一。它在中国饮食中占有重要地位，被认为是一种传统的主食。《论语·乡党》说：“肉虽多，但不比食气好”，孔子在周代的富有时代，根据他们的生活习惯，主食（粮食）应占很大比例。“灵枢·刺节真凶”说：“真气为天所收，以五谷之气充盈”，意味着粮食的营养是中国人很重要的营养。

中国大陆有较高的山峰和低的盆地，动植物资源丰富，食物选择很丰富。中国人选择了经济、营养差的粮食，从而养育了许多人。既然食物的选择有很多种，那么选择米就显得相对平静和理性，这是古代比较富有人群提倡的一种生活方式；这是一种与中国人健康观念相关的民族习惯，是对粮食的保护。

“如果有机会走进国外的超市，清点饼干、面包等谷类食品和烘焙食品，就会发现，标注全麦标识的食品约有40%被发现。2010年，全麦面包在国外谷物市场的销量初次超过白面包。

早在两千年前，黄帝的《内经》就说：“五谷为养，五果为助，五畜为利，五菜为补”。这一原则决定了中华民族“食之多样、粮为本、精结合”的均衡饮食原则。