如何选出好的速食大米？相信大家也都在购买时因为不清楚如何辨别买到过劣质米，那接下来小编为大家详细的介绍一下，看看究竟通过哪些方面去辨别，一起跟着小编往下看。

其一，看硬度。大米的硬度主要取决于蛋白质含量。大米越硬，大米的蛋白质含量越高，透明度也越高。同样的道理，新米饭比旧米饭硬，水分含量低的米饭也较硬。

其二，看腹白。大米腹部常有不透明的白色斑点。腹白的蛋白质含量较低，淀粉含量较高，水分通常较高。

其三，看爆腰。爆腰的大米在干燥中发生急热造成的横裂纹。爆腰米在食用时会在外烂里生，营养价值低。选择大米时，请注意以下事实：米粒上有一个或多个横裂纹，就是爆腰米。

其四，看黄粒。米粒变黄是大米中某些营养成分发生了化学反应。这些黄粒米的香气和味道很差，因此在购买时，要注意观察黄粒米的多少情况。

其五，看新陈。选购大米时，要仔细观察米粒的颜色。米粒的颜色变深，表面呈灰色粉末状或有白道沟纹就说明是陈米，其量越多则越说明米越陈。同时，大米应该闻一闻气味是否正常，如果有霉味，则表示它是陈旧的米饭。另外，看米粒中是否有虫蚀粒。如果有被虫蚀粒或虫尸，则说明就是陈米。

以上就是挑选好速食大米的方法了，感谢大家的关注和支持，想了解更多内容请关注康健宝官方网站，本站会为大家分享更多好文，我们下期再见！